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Viana Real Jumbos - vegane Hot Dog-Würstchen

Obwohl wir das meiste von Viana wirklich toll finden, haben uns diese Hot Dog-Wüstchen nicht überzeugt. Der Rauchgeschmack passt unserer Ansicht nach nicht - gerade für Hot Dogs. Trotzdem sind die Würstchen lecker, man muss nur gerade Bock auf eine Wurst mit Rauchgeschmack haben. Ansonsten gibt es von Viana ja auch noch die milden "Tofu Dogs". Ansonsten empfehle ich für Hot Dogs immer wieder gerne die veganen Frankfurter von Alnatura, die man u.a. bei Budnikowsky bekommt.

Zutaten: Tofu (Wasser, Sojabohnen*), Trinkwasser, Weizeneiweiß*, Sonnenblumenöl, Gewürze*, Tomatenmark*, Meersalz, Rohrohrzucker*, Maltodextrin*, Hefeextrakt, Mandeln*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Palmfett*, Sellerie*, Senf*, Rauch
* = kontrolliert biologischer Anbau
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Kommentare

  1. Die besten veganen Hot Dog Würstchen sind eindeutig die von Hobelz. :) Gerne auch die "Chili", scharf sind die nämlich überhaupt nicht, sondern haben einfach nur etwas mehr Eigengeschmack.

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Zutaten (für ca. 6 Pfannkuchen):

500 ml Wasser (Rezept war ursprünglich mit Sojamilch, aber wir bemerken keinen Unterschied - also warum nicht NOCH einfacher und trotzdem superlecker?)250 g Mehl1 Prise Salz4 EL Zucker + evtl. 1 TL Vanillezucker für süße Pfannkuchen oder nur 1,5 TL Zucker für herzhafte PfannkuchenÖl oder vegane Margarine (z.B. Deli Reform, Alsan oder Sojola)

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf die Margarine, in einer Schüssel gut miteinander verrühren und nach Belieben mit Zucker abschmecken.Vor jedem Pfannkuchen etwas Öl oder Magarine in einer beschichteten Pfanne verteilen (z.B. mit schnell mit Küchenkrepp oder einem hitzestabilem Silikon-Backpinsel).Danach den Teig (ca. eine Kelle á 125 ml pro Pfannkuchen) in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei 2/3-Hitze wenige Minuten beidseitig ausbacken (Die Pfanne muss von Beginn an "auf Temperatur sein", so dass ein Teigtropfen zischt und schnell fest wird, aber ohne dass etwas verkohlt oder sich Rauch bildet ;)…
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Zutaten:
für den Teig:
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1 Packung Vanillezucker
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2 EL Zucker
1 Messerspitze Backpulver

für die Streusel:
150 g Mehl
80 g Margarine
6 EL Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung:
für den Teig:
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für die Streusel:
Alle Zutaten verkneten und ebenfalls kalt stellen.

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Auch wenn es vielen Besuchern gelungen ist, mit dem Original-Rezept eine vernünftige vegane Mayo herzustellen, so gab es doch auch immer wieder Probleme, Fragen und Ungewissheiten. Zudem war die Technik der Zubereitung aus heutiger Sicht komplizierter als nötig.
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Zutaten:
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Zubereitung der Basis (zum Video):
Nacheinander Sojamilch, Zitronensaft oder Essig und Rapsöl in e…
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