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vegane Pizza Calzone beim Italiener

UPDATE (15.8.2010) Wer lieber selbst eine Calzone machen will findet unser Rezept hier.

Wir waren heute im Piceno, einem kleinen italienischen Restaurant in der Hein-Hoyer-Straße in Hamburg-St. Pauli, essen. Der Pizzateig ist dort grundsätzlich vegan und auch die Pizza Calzone wurde uns ohne Probleme vegan zubereitet. Leider hat uns die gutgemeinte Idee des Kochs, den Schinken mit Spinat zu ersetzen, nicht sehr zugesagt. Nicht, dass wir Spinat-Muffel wären - es hat, so wie es war, einfach komisch geschmeckt. Trotzdem war die Pizza ihre 7 € wert - einfach um mal woanders als bei Hin & Veg, Shikara Quick, Asia Quick oder Steinbock essen gewesen zu sein. :)

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Zutaten (für ca. 6 Pfannkuchen): 500 ml Wasser (Rezept war ursprünglich mit Sojamilch, aber wir bemerken keinen Unterschied - also warum nicht NOCH einfacher und trotzdem superlecker?) 250 g Mehl 1 Prise Salz 4 EL Zucker + evtl. 1 TL Vanillezucker für süße Pfannkuchen oder nur 1,5 TL Zucker für herzhafte Pfannkuchen Öl oder vegane Margarine (z.B. Deli Reform, Alsan oder Sojola) Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf die Margarine, in einer Schüssel gut miteinander verrühren und nach Belieben mit Zucker abschmecken. Vor jedem Pfannkuchen etwas Öl oder Magarine in einer beschichteten Pfanne verteilen (z.B. mit schnell mit Küchenkrepp oder einem hitzestabilem Silikon-Backpinsel). Danach den Teig (ca. eine Kelle á 125 ml pro Pfannkuchen) in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei 2/3-Hitze wenige Minuten beidseitig ausbacken (Die Pfanne muss von Beginn an "auf Temperatur sein", so dass ein Teigtropfen zischt und schnell fest wird, aber ohne dass etwas verkohlt
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saftiger veganer Apfelkuchen

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