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vegane Mayonnaise

Vegane Mayonnaise lässt sich mit einem Stabmixer in weniger als einer Minute herstellen – das Ergebnis ist cremig, fest und kaum von gekaufter zu unterscheiden. Hier gibt es ein kurzes Video dazu.

vegane Mayonnaise

Zutaten:
  • 50 ml Sojamilch, gekühlt
  • 100 ml Rapsöl
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL scharfer Senf
  • evtl. 1 TL naturtrüber (und damit veganer) Apfelessig
  • 1 - 2 Prisen Salz

Zubereitung:
  • Nacheinander Sojamilch, Zitronensaft oder Essig und Rapsöl in ein hohes Gefäß geben.
  • Mit einem Stabmixer etwa 30 Sekunden wild durchmixen.
  • Vorsichtig mit scharfem Senf und Salz abschmecken.
  • Nach Geschmack evtl. mit Apfelessig oder Zitronensaft sowie Pfeffer verfeinern.
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