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Posts mit dem Label "Spinat" werden angezeigt.

vegane Spinatlasagne

Das dritte und letzte Rezept zu unserer  Rezension von "Wie einfach kann vegane Küche sein" .  Zutaten: 200 g veganer Käse, geraspelt (z.B. "Veggi Filata" aus dem Bioladen), im Originalrezept wird hier ein  Hefeschmelz  verwendet Lasagneblätter (ne halbe 500 g Packung oder so) 500 g gehackter TK-Spinat,  aufgetaut  (z.B. 12 h vorher in den Kühlschrank oder 2 h auf einem Teller ausgebreitet bei Zimmertemperatur) 1 Zwiebel, gehackt 200 ml Sojamilch 100 ml Sojasahne 250 ml Wasser 1 TL  veganes Brühepulver 5 EL Mehl etwas Öl Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Brühepulver, Wasser, Sojamilch, -sahne und Mehl vermischen. Zwiebel in etwas Öl andünsten, obige Mischung hinzugeben und wenige Minuten köcheln lassen. Spinat hinzugeben und etwas miterhitzen. Mit den Gewürzen abschmecken. In eine eine Auflaufform schichten: Erst eine dünne Schicht Sauce, dann Lasagneblätter, dünne Schicht Sauce usw. Zum Schluss noch eine Schicht Sauce und den veganen

vegane Polenta mit würzigem Linsen-Spinat

Tanja hat uns erlaubt ihr schönes Foto zu verwenden (siehe Kommentar) Zutaten (für 2 Personen): 100 g Polenta (Hierfür etwas Wasser, Olivenöl, Gemüsebrühepulver sowie Salz und Pfeffer bereithalten). 200 g rote Linsen 500 g TK-Würz-Spinat (wer normalen Blattspinat nimmt schwitzt vor der Spinatzubereitung in der Pfanne eine Knoblauchzehe mehr an und eine gehackte Zwiebel) 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 EL Öl etwas veganes Brühepulver etwas Sojasauce 1/2 Tl Curry 1 Msp. Cayennepfeffer Salz, Pfeffer, etwas Muskat Zubereitung: Polenta nach Packungsanweisung zubereiten. Linsen in 400 ml Wasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend mit Brühepulver würzen. Eine Knoblauchzehe in einer Pfanne mit Öl anschwitzen, Spinat hinzugeben, auftauen und für 3 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen. Dann mit Curry, Muskat, Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce würzen. Linsen und Spinat vermischen und evtl. noch einmal abschmecken und zuletzt auf Tellern über der Polenta verteilen. Dies

Pasta Punkrock - Nudeln in veganer Spinat-Käse-Sahne-Sauce

Schneller kriegt man es nicht einmal mit Fertig-Tomatensauce aus dem Glas hin, da die Nudeln hier am "längsten" brauchen. Wirklich richtig schnell, anders und lecker! Die edlere Variante findet ihr hier . Zutaten: 500 g Nudeln ca. 500 g junger Spinat, gehackt (z.B. von Iglo) 250 ml Sojasahne 1 TL veganes Brühepulver Pfeffer, Knoblauch evtl. getrocknete Zwiebel, Salz, Hefeflocken oder Hefeextrakt evtl. 1 Zwiebel, gehackt als allererstes in der Pfanne glasig dünsten Zubereitung: Nudeln wie gewohnt kochen. Spinat bei 2/3-Hitze auftauen und 2 Minuten kochen lassen. Sojasahne hinzugeben. Mit Brühepulver, Pfeffer und Knoblauch und evtl. den anderen Vorschlägen abschmecken.  Fertig.

Spinat-Auberginen-Lasagne mit Béchamelsauce und Hefeschmelz

Zutaten: für die Lasagne: ca. 15 Lasagne-Platten 500 g frischer Spinat 1 große Aubergine, gewürfelt 1 Zwiebel, gehackt 360 g vegane Bolognese (die von BioBio, erhältlich bei Netto, ist ideal - viel Fleisch, wenig Sauce) 6 EL Margarine 2 EL Öl 0,5 l Sojamilch 3 EL Mehl etwas Wasser Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch Hefeschmelz Zubereitung: Zwiebel und Aubergine in einer großen Pfanne oder Wok andünsten, etwas Salzen und evtl. ein bisschen Wasser hinzugeben, damit nichts anbrennt. Mit geschlossenem Deckel 5 Minuten schmoren. Dann den Spinat hinzugeben und kochen, bis er zusammengefallen ist und das ganze beiseite stellen. Für die Béchamelsauce in einem kleinen Topf die Margarine zerlassen, Mehl hinzugeben, mit einem Schneebesen verrühren. Nun die Sojamilch hinzugeben und unter Rühren mit dem Schneebesen aufkochen (nur nichts anbrennen lassen). Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zum Auberginen-Spinat-Gemisch geben. Die Bolognese kann ebenfalls einfach hinzugegeben werden. Verrühr

Die Saison ist eröffnet: Palak Channa aus frischem Spinat und Kichererbsen

Hurra! Endlich hat auch Penny wieder frischen Spinat. Heute gabs indisch, es war sehr lecker und ich bin schon gespannt, was wir morgen mit der zweiten Hälfte vom Spinat machen. Zutaten (für 2 Personen): 250 g frischer Spinat 1 Dose Kichererbsen, abgetropft 3 Tomaten, gepellt und gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 Zwiebel, gehackt 1 daumengroßes Stück Ingwer, in großen dünnen Scheiben 2 TL Öl 1 EL Zitronensaft 1,5 TL Koriander 0,75 TL Kreuzkümmel 0,25 TL Kurkuma 0,25 TL Fenchelsamen evtl. Chili (nach Geschmack) Salz Zubereitung: In einer großen Pfanne oder Wok 1,5 Knoblauchzehen mit 1 TL Öl goldbraun braten. Dann den Spinat hinzugeben und schmoren bis er zusammmengefallen ist. Kurz abkühlen lassen und pürieren. Nun die Fenchelsamen mit 1 TL Öl in einer Pfanne kurz anrösten und die Zwiebeln, 1,5 Knoblauchzehen und Ingwer hinzugeben. Wenn es goldbraun wird die Tomaten, Koriander, Kreunzkümmel, Kurkuma und evtl. Chili hinzugeben. Wenn die Tomaten weich sind, das Spinatpüree, Zitronensaft

vegane Pizza Spinaci

Weils so lecker war... gleich nochmal Pizza. :) Zutaten: 1 Fertig-Pizzateig (z.B. von TIP, erhältlich bei Real) 250 g (Cherry-)Tomaten, in Scheiben 200 - 400 g TK-Blattspinat, aufgetaut 1 Zwiebel, gehackt 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt 1 Packung Cheezly Mozzarella (wir haben Cheddar genommen, aber Mozzarella schmilzt besser) etwas Olivenöl Zubereitung: Pizzateig zurecht ziehen, damit er ein mit Backpapier belegtes Blech ausfüllt. Überall mit ganz wenig Olivenöl bestreichen, damit die Tomatensauce nicht vom Teig aufgesogen wird. Nun die Tomatensauce mit dem Knoblauch mschen und auf dem Teig verteilen. Dann mit Tomaten, Zwiebel und Spinat belegen. Zum Schluss den Cheezly direkt fein auf die Pizza reiben. (Besser noch wäre es vermutlich den Käse bei der Hälfte der Backzeit auf die Pizza zu geben, da er sich sonst auch zum großen Teil in Fett auflöst, jedoch ist das schwierig, weil er gerieben sehr klumpt und das Reiben sicher 5 Minuten dauert). Für ca. 20 Minuten in den auf 200°C vorgehe

veganes Gyros-Spinat-Feta-Baguette mit deliziöser Knoblauchsauce

Die Probe aufs Exempel für den veganen Feta von Viotros: Immerhin man schmeckt ihn heraus, was bei veganem Käseersatz auch mal wegfallen kann, und das tatsächlich mit einer Fetanote. Leider ist die Konsistenz nicht Feta-mäßig bröckelig sondern eher wie bei normalem Käse (eigentlich eher, wie der Viotros Santeciano - schwer zu beschreiben) im kalten Zustand und frisch aus dem Backofen schmelzig, obwohl er nicht verläuft (ebenfalls Santeciano-ähnlich). Auf jeden Fall schneidet er besser ab, als der Philosophen-Tofu. Der Feta war zwar nicht wie erhofft, dennoch ein leckeres Essen auch wenn das Highlight tatsächlich die vegane Knoblauchsauce war, die, soweit ich mich erinnere, ziemlich so schmeckt, wie die, die man zu seinem Baguette oder Croque bekommt, in diesen kleinen Baguette-Läden. Zutaten: für das Gyros (min. 1 Stunde marinieren, besser 24 h): 150 g Sojaschnetzel Gemüsebrühe 5 EL Olivenöl 2 EL Paprikapulver 1 TL Oregano 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Majoran 1 gehäufter TL Peters

Farfalle mit veganer Spinat-Käse-Sahne-Sauce

Zutaten: ca. 300 g Nudeln 200 g Blattspinat (tiefgekühlt) 200 ml Sojasahne 100 ml Sojamilch 150 g veganen Käse (wir hatten Creamy Smooth Mozzarella am Stück von " Tofutti ") 60 ml Weißwein 1 Tl Margarine Salz, Pfeffer, Knoblauch Zubereitung: Die Margarine in einem Topf schmelzen und den tiefgefrorenen Spinat darin Auftauen und ca. fünf Minuten dünsten. Den Spinat einem kräftig mit Salz, Pfeffer und Knobi würzen und weitere 3 Minuten dünsten. Nun mit Weißwein ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. In einem Topf mit gesalzenen Wasser die Nudeln kochen. Zum Spinat Die Sahne und die Milch hinzugeben und auf leichter Hitze köcheln lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren den veganen Käse einraspeln. Er schmilzt in der Sauce super schnell. Zum Ende gegebenfalls nochmals mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.