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Posts mit dem Label "ohne schnell verderbliche Zutaten möglich (Camping/ Vorrat)" werden angezeigt.

gebratene Tortiglioni mit Knoblauch und getrockneten Tomaten

Zutaten: 300 g Tortiglioni 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (z.B. von Penny, Füllmenge 280 g), abgetropft und fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 7 EL Olivenöl 2 EL Pasta-Kräutermischung (Knoblauch, Basilikum, Zwiebeln, Paprika, Oregano, Majoran, Thymian) 1,5 TL Zucker Salz, Pfeffer Zubereitung: Tortiglioni wie gewohnt kochen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten 3 Minuten in 3 EL Olivenöl dünsten. Tortiglioni hinzugeben und ca. 15 Minuten auf 2/3-Power (z.B. 4 von 6) kräftig anbraten. Zwischendurch wenden, aber nicht ständig rumrühren. Schließlich weitere 4 EL Olivenöl hinzugeben und mit der Kräutermischung, Zucker, Pfeffer und genügend Salz abschmecken. Simpel, lecker!

veganer Grüne Bohnen-Salat in 2 Minuten

Oma hat wohl grad telefoniert, als wir sie nach dem Rezept für diesen Salat fragen wollten, aber es hat auch so wunderbar geklappt. Einfach, schnell, erfischend und zwiebelig. Ideal als Beilage im Sommer. Wir haben ihn zu Bratkartoffeln gegessen. Zutaten: 1 Glas (360g) Brechbohnen, abgetropft 1/2 Zwiebel, gehackt 2 TL Zucker 3/4 TL Salz 1 EL Öl 2 EL Weißweinessig Pfeffer nach Geschmack UPDATE (24.6.2010): Oma nimmt noch ein bisschen Knoblauch und etwas Wasser dazu. Zubereitung: Alles vermixen. Fertig. Optional z.B. über Nacht durchziehen lassen, dann werden u.a. die Zwiebeln milder.

superschneller veganer Schokopudding

Zutaten pro Portion: 1/4 l Sojamilch 20 g Stärke 1,5 EL Kakaopulver 2 EL Zucker Zubereitung: 2/3 der Sojamilch mit dem Zucker in einen (kleinen) Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen. Das restliche 1/3 der Sojamilch mit Stärke und Kakao, ebenfalls mit einem Schneebesen, vermischen, so dass alles eine Masse ohne Klümpchen ist. Wenn die Sojamilch im Topf kocht unter Rühren das Sojamilch-Stärke-Kakao-Gemisch hinzugeben und erneut unter Rühren aufkochen lassen. Hitze abschalten und unter Rühren ca. 1 Minute weiterkochen lassen. Dann von der Platte nehmen und abkühlen lassen. Evtl. portionsweise in mit kaltem Wasser ausgespülte geeignete Schalen/Formen füllen und nach Erkalten auf Teller stürzen (so siehts am besten aus).

Penne Rigate à la Lena

Zutaten: 1 Packung Champignons 1 Packung grüne Oliven mit Paprikapaste (z.B. Penny) 300 g Nudeln 1 Tube Tomatenmark oder wahlweise ein Glas Fertigsoße auf Tomatenbasis Gewürze zum Abschmecken nach Maß Öl Zubereitung: Das tolle an diesem Essen ist, dass man so ziemlich jede Zutat ersetzen oder austauschen kann. Es ist also jedem frei gestellt, ob er nun Penne mit Pilzen und Oliven macht oder doch lieber Fusilli mit Zucchini und Paprika. Selbst die Soße ist frei wählbar. Kippt man schnell ein Glas Fertigsoße drüber oder rührt man sie sich eben fix mit Tomatenmark an? Tomatig sollte sie aber sein, das ist ein Kennzeichen für typische Nudeln à la Lena. Nun aber zum wirklich Wichtigem: Die Nudeln wie gewohnt zum Kochen bringen. In einem weiteren Topf euer Gemüse nach Wahl in einem Schuss Öl anbraten. Wir haben in diesem Fall nur die Pilze angebraten. Wenn das Gemüse gut zusammengefallen ist die Hitze runter stellen, entweder die Fertigsoße drüber kloppen oder das Tomatenmark aufs Gemüse que

extrem einfache vegane Pfannkuchen

Zutaten (für ca. 6 Pfannkuchen): 500 ml Wasser (Rezept war ursprünglich mit Sojamilch, aber wir bemerken keinen Unterschied - also warum nicht NOCH einfacher und trotzdem superlecker?) 250 g Mehl 1 Prise Salz 4 EL Zucker + evtl. 1 TL Vanillezucker für süße Pfannkuchen oder nur 1,5 TL Zucker für herzhafte Pfannkuchen Öl oder vegane Margarine (z.B. Deli Reform, Alsan oder Sojola) Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf die Margarine, in einer Schüssel gut miteinander verrühren und nach Belieben mit Zucker abschmecken. Vor jedem Pfannkuchen etwas Öl oder Magarine in einer beschichteten Pfanne verteilen (z.B. mit schnell mit Küchenkrepp oder einem hitzestabilem Silikon-Backpinsel). Danach den Teig (ca. eine Kelle á 125 ml pro Pfannkuchen) in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei 2/3-Hitze wenige Minuten beidseitig ausbacken (Die Pfanne muss von Beginn an "auf Temperatur sein", so dass ein Teigtropfen zischt und schnell fest wird, aber ohne dass etwas verkohlt

Nudeln mit veganem grünen Pesto, der Klassiker

Zutaten: 500 g Nudeln 1 Glas veganes grünes Pesto (180 g, unseres war von La Selva aus dem Bio-Laden) Zubereitung: Die Nudeln wie gewohnt kochen. Das Pesto auf dem Teller unterrühren. Kaum etwas ist so einfach und so lecker :)

Couscous mit getrockneten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch

Zutaten: Öl (wenn vorhanden Margarine) 500 g Couscous Wasser ein Glas getrocknete eingelegte Tomaten (Penny) Zwiebel (besser frisch, notfalls getrocknet), klein geschnitten Knoblauch (besser frisch, notfalls getrocknet), klein geschnitten Zitronensaft (auch gern Kunstzitrone) Salz, Pfeffer ggf. eine Dose Kichererbsen Zubereitung: Couscous nach Packungsanweisung zubereiten (ggf. Butter/Margarine durch Öl ersetzen). Tomaten klein schneiden und mit Zwiebeln, ggf. Kichererbsen und Knoblauch anbraten (falls nicht frisch erst gegen Ende hinzufügen). Das ganze mit dem Couscous verrühren und mit Öl, ggf. Knoblauchgranulat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

veganes Kartoffel-Gratin-Brei-Zeug

Zutaten: 1,5 kg Kartofelln, geschält und gewürfelt Öl Zwiebeln, gehackt Knoblauch, gehackt ne Packung Sojasahne Salz, Pfeffer evtl. Paprikagewürz Zubereitung: Kartoffeln in Salzwasser kochen (geht recht schnell wenn sie klein geschnitten sind). Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Kartoffeln dazu, Sojasahne drüber, nach Geschmack würzen, verühren, fertig.

Erbsen & Möhren mit Sahne und Pommes

Zutaten: ne große Dose Erbsen ne Dose Möhren Öl ne Zwiebel, gehackt Knoblauch, gehackt Reissahne (oder Sojasahne, Hafersahne...) Salz, Pfeffer Pommes (hatten wir vonner Bude... sonst halt gekochte Kartoffeln dazu reichen) Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Erbsen und Möhren dazugeben, kurz erhitzen, Sahne dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu die Pommes reichen.