Zutaten (für ca. 6 Pfannkuchen):
500 ml Wasser (Rezept war ursprünglich mit Sojamilch, aber wir bemerken keinen Unterschied - also warum nicht NOCH einfacher und trotzdem superlecker?)
250 g Mehl
1 Prise Salz
1,5 TL Zucker für herzhafte Pfannkuchen, ansonsten 4 EL Zucker + 1 TL Vanillezucker
vegane Margarine (z.B. Deli Reform, Alsan oder Sojola)
Zubereitung:
Alle Zutaten, bis auf die Margarine, in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Nach Belieben den Teig mit Zucker abschmecken. Vor jedem neuen Pfannkuchen in der Pfanne etwas Margarine zerlassen. Danach den Teig (ca. eine Kelle voll pro Pfannkuchen) in einer Pfanne bei 2/3-Hitze ca. 2 - 3 Minuten beidseitig ausbacken. Fertig!!! Man kann die Pfannkuchen sowohl herzhaft als auch süß belegen/servieren (wenn man beides will eher wenig Zucker nehmen und die, die Süß werden sollen nachträglich mit Zucker betreuen).
Wir haben sie mit ganz wenig Zucker gemacht und mit Bohnensalat (aus weißen Bohnen und getrockneten Tomaten) und mit Senf-Rucola-Aufstrich von Budni mit frischen Tomaten, Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat gegessen.
Das noch niemand was hierzu geschrieben hat... Ich wollte vegane Pfannkuchen und hab sie mit Deinem Rezept gemacht. Klappt super. Ich brauche keinen Ei-Ersatz, kein Bindemittel, kein nichts. Hab neben süßen mittlerweile auch weltbeste Spinatpfannkuchen mit diesem Grundrezept gezaubert. Großartig!
AntwortenLöschenGrüße
Kate
UPDATE:
AntwortenLöschenPfannkuchen mit Wasser machen schmeckt genau so gut wie mit Sojamilch. Es ist so unglaublich simpel. :D
Meine Pfannkuchen sind aehnlich, wennauch frei Schnautze.
AntwortenLöschenIch mache normal noch ein klein wenig Backpulver rein, damit sie etwas fluffiger werden.
Am liebsten nur wenig Zucker rein und dafuer mit Ahornsirup uebergiessen.
Frueher war ich ein riesen Fan von duennem Schinken und Emmentaler oder Gouda auf dem Pfannkuchen. Inzwischen bin ich "teilzeitvegan".^^
Vielleicht noch Iddeen fuer andere herzhafte variationen? Ich bin leider kein Tofufan sonst haette ich es laengst mal mit raeuchertofu und Hefeschmelz versucht..
Hallo Anonym,
AntwortenLöschendanke für deinen Kommentar.
Hefeschmelz hat zwar mit Tofu nix zu tun, wäre mir aber auch nicht so sicher, ob das passt. Aber probieren geht über studieren.
Ansonsten könnte man mal etwas geriebenen Cheezly in einem zuzammengeklappten Pfannkuchen probieren.
Statt Schinken könnte man einfach veganen Schinken oder irgendetwas veganes wurstartiges nehmen, wenn du keinen Räuchertofu magst.
Außerdem sind gebratene Pilze mit Zwiebeln, evtl. in einer veganen Sahnesauce mit etwas Knoblauch als Füllung sehr lecker. Auch Spinat in ähnlicher Variation passt gut.
Berichte mal bitte, wenn du dies oder was anderes ausprobierst!
LG Lutz
Versucht mal diese Pfannkuchen mit Spinat (frischer Blattspinat oder den TK Spinat auftauen und ausdrücken, da er sonst zu feucht ist), Zwiebeln, Salz und Pfeffer und Knoblauch im Teig. (Nicht belegen, sondern in den Teig geben). Schmeckt mir hervorragend! Angebratene Pilze sind dann als Füllung sehr lecker!
AntwortenLöschenGrüße
Kate
Simply good! Vielen Dank!
AntwortenLöschendanke für das rezept, schmeckt großartig!
AntwortenLöschennicht nur für veganer empfehlenswert :)
Oh, bin ich satt! Die ersten Pfannkuchen gab es mit Veggie Hack (von viana) bestrichen und zusammengerollt, und den Rest zum Nachtisch mit Marmelade. Kann ich jedem nur empfehlen. Danke für eure tollen Rezepte!
AntwortenLöschenVielen Dank für dieses tolle Rezept!
AntwortenLöschenHab es nun schon einige Male gemacht (auch schon pürierte Banane mit ihn den Teig) und kann nur sagen: wahnsinnig lecker!
Mein Freund (Omni) hat keinen Unterschied gemerkt - sich aber gewundert, seit wann ich wieder Milch/Ei verwende *hihi*
Hallo :)
AntwortenLöschenIch habe da mal eine Frage, ist Magarine wirklich vegan?
Hallo Anonym,
Löschenvielen Dank für deine Frage.
Es gibt viele Margarine-Sorten mit offensichtlichen unveganen Bestandteilen wie Sauermolke, Magermilchpulver, Joghurt und ähnlichem. Weniger offensichtlich das sehr häufig zugesetzte Vitamin D, wobei es sich oftmals um Vitamin D3 handelt, welches in aller Regel aus Wollfett (Lanolin) gewonnen wird und daher nicht vegan ist. Sicher kann man sich über die Herkunft des Vitamin D aber erst nach einer kurzen Anfrage beim Hersteller sein (Gelobt sei die Email!).
Alternativ kann man auch schauen, ob es bereits im Internet veröffentlichte Produktanfragen neueren Datums gibt, deren Informationen schlüssig darlegen, ob ein Produkt vegan ist oder nicht.
Ich habe den Post upgedated und in Klammern einen kurzen Hinweis zur zu verwendenden Margarine gegeben.
Bei dem Vitamin D in Deli Reform handelt es sich übrigens seit einiger Zeit um veganes D2.
LG Lutz