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veganes Chili con Carne (Grundrezept)

Dieser Beitrag ist etwas wirr und gleicht mehr einem Brain Storming. Dafür verdeutlicht er vielleicht dennoch, was für ein einfaches Gericht Chili ist...

Zutaten:

  • 2 kleine Dosen Kidneybohnen (heißen in Österreich Indianerbohnen), abgetropft (wahlweise eine Dose Kidneybohnen durch eine kleine Dose weiße Bohnen ersetzen)
  • 1 - 2 Dosen geschälte Tomaten
  • 1 Dose Mais, abgetropft
  • evtl. 200 g Sojaschnetzel + evtl. etwas Wasser (sonst ist es halt Chili sin Carne)
  • Öl
  • 1 - 2 Paprikaschoten, gewürfelt (oder gegrillte Paprika aus dem Glas, abgetropft, kleingeschnitten)
  • eine Zwiebel, gehackt
  • Gewürze nach Geschmack z.B. (zum Campen würd ich einfach ne mexikanische Gewürzmischung nehmen): Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Paprikapulver, Chili, Salz (oder Gemüsebrühepulver), Pfeffer, Oregano, Korianderblätter, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Bohnenkraut, Petersilie


Zubereitung:

  • Tja, ich würd sagen Tomaten im Topf zerstoßen, den ganzen Rest hinzugeben und erhitzen und würzen bis lecker. :D
  • Dazu: Reis oder (geröstetes) Brot



UPDATE 18.8.2012: Ursprünglich war dieser Post mal ganz anders und verwendete Knorr Fix:

UPDATE 12.10.2010: In einer alten Positivliste von Knorr (Unilever) wurde das "Knorr Fix für Chili con Carne" noch als vegan gelistet. Mittlerweile macht Unilever unseres Wissens nach überhaupt keine Angaben mehr dazu, ob ein Produkt vegan ist oder nicht, da sie sich u.a. vorbehalten wollen bestimmte Rohstoffe, die sowohl tierisch als auch pflanzlich sein können, je nach Marktlage einzukaufen. Zur Zeit macht Knorr nur verbindliche Angaben, ob ein Produkt ovo-lacto-vegetarisch ist oder nicht.

Kommentare

  1. Probiert es doch mal mit Räuchertofu als "Carne". Diesen ganz, ganz klein würfeln und anbraten. Zur Seite stellen und dann, wie oben beschrieben, alles andere in die gebrauchte Pfanne schmeißen, würzen und zum Schluss den Tofu wieder dazu. Die Variante hat meinen fleischessenden Freund überzeugt. Ist aber etwas Schnippelarbeit, da der Tofu wirklich klein sein sollte.

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    1. Ist eine Möglichkeit; mir schmeckt Räuchertofu aber immer zu sehr nach Speck - und Speck ist ja auch im 'echten' Chili nicht drin. Ich bevorzuge daher auch (feine) Sojaschnetzel (ist auch optisch näher dran an Hackfleisch), und für den 'fleischigen' Geschmack nehme ich zusätzlich etwas Räuchersalz oder Liquid Smoke...

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    2. Ach, noch was... Ich stehe total auf Chili- statt (oder ergänzend zu) Kidney-Bohnen; benutze davon auch die Flüssigkeit mit - yammi!

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  2. Hui, wo gibt es denn Räuchersalz oder Liquid Smoke? Das könnte genau das sein, was ich die ganze Zeit noch suche :)

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  3. Hey Anna,
    Rauchsalz findest du im gut sortierten Supermarkt bei den Gewürzen (ich hab hier eines von Ostmann oder Fuchs - weiß ich grad nicht).
    Peter von "Die Umsteiger" einen tollen Artikel zum Thema Liquid Smoke, samt Bezugsquelle für das richtig fiese Zeug, gemacht. Das "gewöhnliche" bekommst du u.a. bei Vegan Wonderland.
    LG Lutz

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extrem einfache vegane Pfannkuchen

Zutaten (für ca. 6 Pfannkuchen):

500 ml Wasser (Rezept war ursprünglich mit Sojamilch, aber wir bemerken keinen Unterschied - also warum nicht NOCH einfacher und trotzdem superlecker?)250 g Mehl1 Prise Salz4 EL Zucker + evtl. 1 TL Vanillezucker für süße Pfannkuchen oder nur 1,5 TL Zucker für herzhafte PfannkuchenÖl oder vegane Margarine (z.B. Deli Reform, Alsan oder Sojola)

Zubereitung:

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Zutaten:
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200 g Mehl
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für die Streusel:
150 g Mehl
80 g Margarine
6 EL Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung:
für den Teig:
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für die Streusel:
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Und wie versprochen das zweite Rezept zu unserer Rezension von "Wie einfach kann vegane Küche sein".
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 Zutaten:
500 g Penne, wie gewohnt al dente gekocht2 Paprika, rot und gelb, gewürfelt250 g Champignons, in Scheiben oder einfach nur geviertelt1 Zwiebel, gehackt250 ml Sojasahne350 ml Sojamilch40 g CashewkerneSalz, Pfeffer, Paprikapulver, mediterrane Kräuter (z.B. der Provence)
Zubereitung: Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten.Paprika kurz mitdünsten.Champignons kurz mitdünsten.Sojasahne, -milch und Cashewkernen vermengen und möglichst fein pürierenMit den Kräutern und Gewürzen kräftig abschmecken.Gemüse und Nudeln in einer Auflaufform mischen und mit der Sauce übergießen.Im auf 180° C vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.