vegane Bullar - schwedische Zimtschnecken

Dieses feine Rezept haben wir in der Rossmann "Baby Welt"-Zeitschrift gefunden.
Es empfiehlt sich vor der Zubereitung dieses Rezept genau zu lesen, da der Teig an zwei Stellen jeweils eine Stunde lang gehen muss.

Zutaten für ca. 15 Stück:

• 750 g Mehl
• 300 ml Sojadrink oder Reisdrink
• 120 g pflanzliche Margarine
• 100 g Rohrohrzucker
• 1 Würfel Frischhefe (42g)
• 1 TL Salz 
• Hagelzucker
• Zimt
• Zucker
• noch mehr Margarine

Zubereitung:

• Für die Füllung Zimt und Zucker nach Gefühl in einer kleinen Tasse mischen.
• Zucker, Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
• Die Hefe in den Pflanzendrink zerbröseln und gut rühren, damit sie sich auflöst.
• Den "Hefedrink" und die 120 g Margarine zur Mehlmischung hinzugeben und mit dem Mixer gut durchrühren.
• Danach den Teig zu einer Kugel geformt, zugedeckt, an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
• Dann den Teig in eine ovale Form ausrollen und gut mit Margarine bestreichen. Hier gibt es keine genaue Grammangabe, weil jeder da wohl eine andere Vorstellung von hat. ;)
• Das Zimt-Zucker-Gemisch auf dem Teig verstreuen. Ich persönliche denke bei Zimt-und-Zucker ja: mehr ist mehr.
• Jetzt wirds tricky: den Teig zunächst auf zwei Drittel falten und dann das letzte Drittel darüber falten, so dass insgesamt drei Lagen entstehen.
• Den gefalteten Teig in etwa drei Zentimeter dicke Streifen schneiden und die geschnittenen Streifen vorsichtig in die Länge ziehen und mit den Fingern leicht andrücken damit die Lagen zusammenhalten.
• Jetzt an beiden Enden halten, spiralförmig in die entgegengesetzte Richtung drehen und zu einem Knoten formen.
• Die Schneckchen auf dem Backblech nochmals eine gute Stunde gehen lassen.
• Den Ofen auf 225° C aufheizen und die Bullar 15 Minuten lang backen.
• Wer mag kann die Bullar danach noch mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Wasser bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.