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schnelle vegane Erbsensuppe

Zutaten:
750 g TK-Erbsen
3 große Karotten, in Halb-Scheiben
5 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
200 g vegane Würstchen (z.B. "Frankfurter aus Seitan und Tofu" von Alnatura)
1 l vegane Gemüsebrühe
1 EL Margarine
2 Lorbeerblätter
2 EL getr. Petersilie
etwas Brühepulver
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Brühe mit Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Lorbeerblättern zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Etwa die Hälfte der Suppe in einen anderen Topf geben, Lorbeerblätter entfernen und schön cremig durchpürieren. Beides wieder zusammengeben, vegane Würstchen, Margarine und Petersilie hinzufügen und mit Brühepulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.
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Kommentare

  1. Sandra5. März 2011 um 17:35

    hört sich lecker an! und wird demnächst von mir getestet werden!

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  2. Unknown12. März 2011 um 08:50

    Ich habe Dir soeben einen Blogaward verliehen.
    Zu finden ist er hier:
    http://vegetarischundveganabnehmen.blogspot.com/
    Herzlichen Glückwunsch :)

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  3. Elana17. März 2011 um 21:10

    Super gutes Rezept, habs gleich probiert!
    Fotos und Kommentar hier: http://barfuss-auf-zement.blogspot.com/2011/03/gekocht-vegane-erbsensuppe.html

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  4. Jacy23. März 2011 um 14:59

    Mein heutiges Mittagessen. Sehr lecker und einfach zuzubereiten!

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  5. Anonym20. Juli 2011 um 16:22

    Gestern gekocht - einfach und selbst bei mir als absolute Kochniete suuuperlecker =)

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  6. Anonym20. Juli 2011 um 16:49

    Ja, großartig! Das freut zu hören! :)

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  7. Fruchtschnitte15. Februar 2012 um 15:25

    Yummy! Danke für das tolle Rezept, meine Familie ( besonders meine Kinder) fand (en) es großartig. Danke und fruchtige Grüße

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  8. Thorsten23. Juni 2012 um 10:31

    Wir kochen dieses Gericht seit ein paar Monaten, in leicht abgewandelter Form, regelmässig. Es ist schnell, einfach, kostengünstig und schmeckt super lekka! Bspw. statt der TK-Erbsen verwenden wir Schälerbsen.

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  9. Gina17. Dezember 2012 um 18:19

    SUUUUPPPER!!!!!

    Klasse Rezept, hab ich heute gekocht. Einfach spitze. Ich finde eure Seite so wie so Klasse. Macht weiter so. Habt ihr vielleicht auch ein paar vegane Restaurants im Ruhrgebiet??

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    Antworten
    1. Anonym17. Dezember 2012 um 19:43

      Hey Gina,
      vielen Dank für das Lob. :)
      Im Ruhrgebiet kennen wir uns leider nicht aus. Check doch z.B. mal HappyCow.
      Lieben Gruß
      Lutz

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  10. Julia31. Mai 2014 um 16:55

    Lieber Lutz, liebe Lena!

    Ich koche diese Suppe wieder und wieder und wieder. Gerne auch mal mit viel frischen Gartenkräutern, Räuchertofu statt Würstchen oder mit Chili und Saane. Danke für das einfache und immer wieder leckere Rezept. Das musste nach mindestens 10 Töpfen dieser Suppe einfach mal sein. Gerade habe ich 8l davon auf dem Herd, um sie nachher an durchgefrorene Möwenschützer zu verteilen.

    LG aus Bremen, Julia

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  11. Anonym12. Juni 2014 um 20:53

    Unbedingt mit Rauchsalz würzen, dann wird's richtig herzhaft!

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  12. Tanja8. September 2014 um 15:27

    Schmeckt klasse und geht schnell, ein prima Rezept!

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  13. LaleluSofie12. November 2015 um 19:09

    Heute gleich ausprobiert, schmeckt super und geht echt schnell :)

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