Laubfresser

Zutaten: 250 - 400 g Tofu (am besten mariniert in 50 ml Wasser, 1 TL Kunstzitrone, 1 TL Öl, 1/2 TL Salz, 1 gepresste Knoblauchzehe) 4 EL Öl 200 g Zwiebeln, kleingehackt 3 Tomaten, kleingehackt 300 g Spinat, gehackt ca. 50 ml Sojasahne 1 TL Kreuzkümmel 0,5 TL Chilipulver 0,5 TL Kurkuma 1,5 TL Salz 0,5 TL Koriander 1 Prise Zimt 5 zerstoßene Kardamomkapseln 1 Prise Ingwerpulver 1 TL Knoblauchgranulat 3 TL getrocknetes Koriandergrün 0,5 TL Pfeffer Zubereitung: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kreuzkümmel darin goldbraun braten, Tomaten hinzufügen, umrühren und abgedeckt 5 Minuten kochen lassen (darauf achten, dass nichts anbrennt). Dann mit Chili, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Salz und Pfeffer würzen. Spinat, Tofu und Sojasahne hinzugeben. Abgedeckt be niedriger Hitze 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Zuletzt Korianderpulver, -grün, Ingwer und Knoblauchgranulat hinzugeben. Dazu Basmati-Reis, Lassi und evtl. Naan-Brot (dieses ist uns leider nicht gelungen, deshalb k

Diesen Grünkohlauflauf haben heut eigentlich nicht wir gemacht, sondern Lutz' Oma und Opa. Hier das Rezept: Zutaten: 1 Glas Grünkohl, abgetropft (wenn möglich 250 ml des Wassers auffangen) 400 g Pellkartoffeln, gepellt und in Scheiben 2 Zwiebeln, gehackt 250 g Räuchertofu, klein gewürfelt 250 ml Sojamilch 70 g Tomatenmark 2 EL Margarine 2 EL Mehl 1 gehäufter TL Gemüsebrühepulver 1 EL Öl Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano Zubereitung: Zwiebeln in Öl etwas dünsten, den Räuchertofu dazugeben und anbraten, Tomatenmark hinzufügen und das Ganze mit Paprika, Oregano und Pfeffer würzen. Mehl in Margarine anschwitzen, Sojamilch und Brühe (aus Brühepulver und Grünkohlwasser oder normalem Wasser) langsam unter Rühren mit einem Schneebesen dazugeben und aufkochen. Alles in einer großen Auflaufform verrühren. 30 Minuten in den auf 200° C vorgeheizten Ofen schieben. Delicious!

Zutaten: 500 g Spaghetti 250 g Räuchertofu, in kleinen Würfeln 500 ml Sojasahne 2 gehäufte TL Stärke in 1 Tasse kaltes Wasser eingerührt Öl 2 - 3 Knoblauchzehen, zum Pressen vorbereitet Salz, Pfeffer evtl. 1 TL Zucker Zubereitung: Die Spaghetti wie gewohnt in gesalzenem Wasser kochen. Räuchertofu in Öl anbraten, Sojasahne hinzugeben, Stärke-Wasser-Gemisch einrühren, Knoblauch hineinpressen und kurz aufkochen lassen. Schließlich mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken.

Gestern abend haben wir für unsere lieben Umzugshelfer Sushi gemacht. Für 6 Personen rechneten wir insgesamt 160 Maki, sprich 32 Rollen mit Nori-Blättern. Klar, dass wir damit den kompletten Nachmittag beschäftigt waren. :) Auf den Bildern seht ihr die ganze Menge auf dem (noch undekorierten) Tisch. Das Rezept fürs Sushi findet ihr hier ! Wir haben neben der bekannten Avocado noch Gurke und Räuchertofu benutzt. Wir glauben es hat allen gut geschmeckt ;) *hoffhoff*

Zutaten: 375 g Reis (3 Kochbeutel) 500 g Räuchertofu, in Streifen geschnitten 2 Paprika (z.B. 1 rot, 1 gelb), in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 1 Tube Tomatenmark 1 EL Mehl 2 EL Sojasauce 3 EL Olivenöl Majoran Paprikagewürz, edelsüß Salz, Pfeffer Zubereitung: Reis wie gewohnt kochen. Tofu unter ständigem Rühren in Öl leicht anbraten und nacheinander Zwiebel, Paprika, Tomatenmark, Paprikagewürz und Majoran zugeben. Mit Mehl bestäuben und mit Wasser und etwas Sojasauce nach Gefühl auffüllen. Etwa 10 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen. Abschmecken, Fertig!