Laubfresser

Zutaten: 250 g Reis 300 g Spinat 1 kleine Dose Kichererbsen, abgetropft 1 Zwiebel, gehackt 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt ein kleines Stück Ingwer, fein gehackt 2 EL Öl 200 ml Wasser 1 TL Kurkuma, 1 TL Koriander, 1/2 TL Kreukümmel (Cumin), 1 TL Korianderblätter (getrocknet), 1 TL Paprika rosenscharf, 1/2 TL Chili, Salz Zubereitung: Reis wie gewohnt kochen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl anschwitzen. Kichererbsen dazu geben. Kurkuma hinzufügen. Nach zwei Minuten Spinat und Gewürze dazugeben. 4 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch das Wasser dazu geben. Mit dem Reis vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Gestern abend haben wir für unsere lieben Umzugshelfer Sushi gemacht. Für 6 Personen rechneten wir insgesamt 160 Maki, sprich 32 Rollen mit Nori-Blättern. Klar, dass wir damit den kompletten Nachmittag beschäftigt waren. :) Auf den Bildern seht ihr die ganze Menge auf dem (noch undekorierten) Tisch. Das Rezept fürs Sushi findet ihr hier ! Wir haben neben der bekannten Avocado noch Gurke und Räuchertofu benutzt. Wir glauben es hat allen gut geschmeckt ;) *hoffhoff*

Zutaten: 2 Kochbeutel Reis (250g) 2 Zwiebeln (oder auch Frühlingszwiebeln), gehackt 3 Karotten, Scheiben 3/4 Blumenkohl, als Rößchen 2 kleine Dosen Mandarinen, abgetropft 250 ml Gemüsebrühe Paprikapuler Ingwerpulver (oder gern auch frisch) Currypulver Koriander Salz & Pfeffer Öl Zubereitung: Reis wie gewohnt kochen. In einer großen Pfanne die Zwiebeln und den Blumenkohl anbraten. Nach kurzer Zeit die Karotten hinzu geben. Nachdem die Karotten gut angebraten sind, das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt weitere 10min köcheln lassen. Ganz zum Schluss die Mandarinen hinzu geben (sie zerkochen sonst) und kräftig würzen. Mit dem Reis zusammen servieren. Fertig!

Zutaten: Öl (wenn vorhanden Margarine) 500 g Couscous Wasser ein Glas getrocknete eingelegte Tomaten (Penny) Zwiebel (besser frisch, notfalls getrocknet), klein geschnitten Knoblauch (besser frisch, notfalls getrocknet), klein geschnitten Zitronensaft (auch gern Kunstzitrone) Salz, Pfeffer ggf. eine Dose Kichererbsen Zubereitung: Couscous nach Packungsanweisung zubereiten (ggf. Butter/Margarine durch Öl ersetzen). Tomaten klein schneiden und mit Zwiebeln, ggf. Kichererbsen und Knoblauch anbraten (falls nicht frisch erst gegen Ende hinzufügen). Das ganze mit dem Couscous verrühren und mit Öl, ggf. Knoblauchgranulat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.