Laubfresser

Im Wesentlichen haben wir uns wieder an dieses Rezept gehalten. Leider hatten wir keine Tomaten und Champignons mehr. Dafür haben wir die Pizza zusätzlich mit veganen Shrimps (von Vegefarm) und Broccoli belegt. Statt Cheezly haben wir diesmal wieder den guten alten Hefeschmelz (siehe hier ) benutzt, auch seeeehr lecker.

Wir haben nun zum zweiten Mal Freunde zum veganen Sushi-Essen eingeladen. Das Grundrezept findet ihr hier . Insgesamt waren wir 7 Personen. Von unseren 750 g Reis (im ungekochten Zustand) haben wir ca. ein Viertel übrigbehalten. Der Rest wurde zu knapp 200 Maki und einigen Nigiri-Sushi verarbeitet. Die Bilder zeigen nicht alle Sushi, da uns hierfür der Platz fehlte. Wir haben die fertigen Sushi-Rollen auf einem Backblech gelagert und dann immer nach Bedarf in einzelne Maki geschnitten. Am besten angekommen sind die Maki mit Shiitake, welche wirklich vorzüglich waren. Mit den Sushis, die vegane Shrimps von Vegefarm enthielten konnte sich niemand so recht anfreunden. "Die Shrimps aus Yam-Mehl, optisch von den echten Krebstieren kaum zu unterschieden, seien hingegen 'nicht jedermanns Sache', sagt" Vegefarm-Gründerin Lo-Ping Tu. (siehe hier )

Bei Lidl gibts eine sehr leckere italienische Gemüsepfanne. Wir haben die Sauce nochmit etwas Stärke abgebunden, etwas Sahne hinzugefügt und sie mit Pfeffer, Salz und Knoblauch abgeschmeckt. Dazu gabs Reis. Very schnell and very lecker.

Bratlingsmischungen findet man heute in fast jedem Supermarkt. Man gibt ein bisschen kochendes Wasser dazu, lässt es quellen und formt daraus die Bratlinge. Wer nun nicht die richtige Pfanne zur Hand hat oder nicht die nötige Braterfahrung, der kann das ganze nun leicht versauen (alles zerkrümmelt, brennt an oder beides). Wer eine Friteuse hat, kann es ganz einfach machen: Die Bratlinge einfach bei 190° C für 7 Minuten in die Friteuse geben und sie werden ganz wunderbar.

Zutaten: 300 g Lauch, gewaschen und in Halbringe zerteilt 3 EL Margarine 1 l Wasser 4 EL Mehl 125 ml Sojamilch 3 TL Gemüsebrühepulver Salz, Pfeffer, Muskat evtl. Sojasahne und Schnittlauch Zubereitung: 3/4 des Lauchs mit 2 EL Butter in einem Topf anschwitzen. Mehl hinzugeben, kurz verrühren und dann 750 ml Wasser und 3 TL Gemüsebrühepulver hinzugeben. Das ganze aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen für die Einlage den restlichen Lauch in einer Pfanne mit 1 EL Margarine andünsten, mit 125 ml Wasser ablöschen und zwei Minuten einbrennen lassen. Nachdem der Lauch im Topf seine 5 Minuten gekocht hat, von der Platte nehmen, 125 ml Sojamilch hinzugeben, pürieren, die Einlage hinzugeben und erneut kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und evtl. mit etwas Schnittlauch und/oder Sojasahne garnieren. Croutons sind auch sehr lecker darin, ansonsten einfach aufgekrosstes Brot dazu reichen. Leider ist die Sojamilch etwas ausgeflockt, wer Tipps dazu hat, ist f

Grad Nudeln gekocht, wollt sie mit Pesto essen - oh schreck: Pesto alle! Endlich mal wieder eine Gelegenheit dieses so einfache, minimalistische und doch außerordentlich leckere Gericht zuzubereiten: Zutaten (für 1 Person): 200g Spaghetti 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt ca. 6 EL Olivenöl 4 EL Italienische Kräuter Salz, Pfeffer evtl. Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Nudeln wie gewohnt kochen. Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten, Spaghetti und Kräuter hinzugeben. Auf mittlerer Hitze schön anbraten. Mit Pfeffer, Salz und evtl. Zitronensaft (dann wirds frisch :)) abschmecken. Rockt!

Dieser leckere Kuchen wurde von einer lieben Freundin zum Geburtstag gebacken. Es war das erste Mal, dass sie vegan gebacken hat. Das Rezept ist echt einfach und gelingt auch "Laien". Sie hat das Rezept von Chefkoch.de. Hier der Link .