Laubfresser

Zutaten: ca. 300 g Nudeln 200 g Blattspinat (tiefgekühlt) 200 ml Sojasahne 100 ml Sojamilch 150 g veganen Käse (wir hatten Creamy Smooth Mozzarella am Stück von " Tofutti ") 60 ml Weißwein 1 Tl Margarine Salz, Pfeffer, Knoblauch Zubereitung: Die Margarine in einem Topf schmelzen und den tiefgefrorenen Spinat darin Auftauen und ca. fünf Minuten dünsten. Den Spinat einem kräftig mit Salz, Pfeffer und Knobi würzen und weitere 3 Minuten dünsten. Nun mit Weißwein ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. In einem Topf mit gesalzenen Wasser die Nudeln kochen. Zum Spinat Die Sahne und die Milch hinzugeben und auf leichter Hitze köcheln lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren den veganen Käse einraspeln. Er schmilzt in der Sauce super schnell. Zum Ende gegebenfalls nochmals mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.

Zutaten: 500 g Nudeln 6 Tomaten, in kleine Stücke geschnitten ca. 275 ml Sojasahne 1 Zwiebel, kleingeschnitten 1 EL Öl Salz, Pfeffer Oregano Zubereitung: Die Nudeln kochen. In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten und die Tomatenstückchen hinzu geben. Das ganze so lange aufkochen lassen, bis es schön matschig ist. Dann die mit der Sojasahne aufgießen (nach Gefühl, das es eine gute Saucen-Konsistenz hat) und mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen.

Zutaten: 300 g Spaghetti ca. 400 g Tofu-Bratstreifen (von Netto/Plus oder vergleichbares) 2 Packungen "Maggi fix & frisch Gebratene Nudeln" 300 g Möhren, in Streifen geschnitten oder weniger Arbeit: in dünne halbe Scheiben 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 1 Zwiebel, grob geschnitten 8 EL Öl Zubereitung: Spaghetti in Salzwasser wie gewohnt garen. Zwiebeln und Möhren am besten in einem beschichteten Wok, alternativ in einer großen beschichteten Pfanne, mit 3 EL Öl 5 - 10 Minuten dünsten. Dann Frühlingszwiebeln und Bratstreifen hinzugeben und das ganze für weitere 5 Minuten anbraten. Nun weitere 5 EL Öl, Spaghetti und Maggi Fix hinzugeben und kräftig anbraten bis es gut aussieht. Echt verdammt lecker!!! Zutaten von "Maggi fix & frisch Gebratene Nudeln": Jodsalz, Zucker, Maltodextrin, Zwiebeln, Aroma, Knoblauch, Hefeextrakt, pflanzliches Öl (gehärtet), Sojasaucenpulver (Sojabohnen, Weizen), Salz, Chili, Gewürze, Ingwer, pflanzliche

Zutaten: 200 g Maccaroni 150 g Sojabrocken 4 TL Bärlauch Pesto Rosso 250 ml Rotwein etwas Gemüsebrühepulver Knoblauchgranulat, Rosmarinpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer Zubereitung: Maccaroni wie gewohnt kochen, Wasser in eine Pfanne mit Deckel abgießen. Nudeln mit Bärlauch Pesto Rosso vermengen, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühepulver in die Pfanne mit dem heißen Wasser geben, so dass eine kräftige Brühe entsteht. Sojabrocken dazu geben und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Sojabrocken schön vollgesogen sind. Dann in ein Sieb geben und mit einer Schale oder ähnlichem das restliche Wasser aus den Sojabrocken drücken. Pfanne wieder auf die heiße Herdplatte, Wasser verdampfen lassen, etwas Öl hinein, Sojabrocken dazu und mit Paprikapulver schön anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen, Rosmarin dazu, und kochen bis keine Flüssigkeit mehr da ist. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln verrühren. Fertig! Sieht schlimm aus (super Hallowee

Zutaten: 1 Packung Champignons 1 Packung grüne Oliven mit Paprikapaste (z.B. Penny) 300 g Nudeln 1 Tube Tomatenmark oder wahlweise ein Glas Fertigsoße auf Tomatenbasis Gewürze zum Abschmecken nach Maß Öl Zubereitung: Das tolle an diesem Essen ist, dass man so ziemlich jede Zutat ersetzen oder austauschen kann. Es ist also jedem frei gestellt, ob er nun Penne mit Pilzen und Oliven macht oder doch lieber Fusilli mit Zucchini und Paprika. Selbst die Soße ist frei wählbar. Kippt man schnell ein Glas Fertigsoße drüber oder rührt man sie sich eben fix mit Tomatenmark an? Tomatig sollte sie aber sein, das ist ein Kennzeichen für typische Nudeln à la Lena. Nun aber zum wirklich Wichtigem: Die Nudeln wie gewohnt zum Kochen bringen. In einem weiteren Topf euer Gemüse nach Wahl in einem Schuss Öl anbraten. Wir haben in diesem Fall nur die Pilze angebraten. Wenn das Gemüse gut zusammengefallen ist die Hitze runter stellen, entweder die Fertigsoße drüber kloppen oder das Tomatenmark aufs Gemüse que

Schon Brian von den Backstreet Boys nannte sie sein Lieblingsgericht, und auch wir kamen nicht umhin, dieses käsige Gericht einmal selbst auszuprobieren: Zutaten: 300 g Maccaroni 200 g schmelzfähiger veganer Käse (z.B. Cheezly - Mozzarella-Style) 400 ml Sojamilch 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 3 EL Mehl 9 EL Margarine Salz, Pfeffer, Muskat optional Hefeflocken Zubereitung: Maccaroni wie gewohnt kochen, Wasser abgießen. Während dessen 5 EL Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Das Mehl hinzugeben und eine Minute unter Rühren mit einem Schneebesen anschwitzen. Hitze auf halbe Stufe stellen und unter Rühren langsam die Sojamilch hinzugeben. Das ganze unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. Hefeflocken würzen. Die Hälfte des Käses fein hineinreiben. Das ganze mit den fertigen Maccaroni vermischen und in eine mittlere Auflaufform geben, glatt streichen, die

Zutaten: Lasagne-Platten veganes Hack (z.B. von Viana oder feine Sojaschnetzel mit Brühe zubereiten) 300 g Tomatenmark 1 Zucchini, längst halbiert und in Scheiben 400 g Champignons, in Scheiben 5 Zehen Knoblauch, fein gehackt 150 ml Wasser 100 ml trockener Rotwein 5 EL Oregano 2 TL Thymian 2 Prisen Muskat Salz, Pfeffer Mehlschwitze als Käseersatz: 6 EL Margarine 6 EL Mehl 200 ml Wasser 1,5 TL Salz Zubereitung: veganes Hack, Tomatenmark, Rotwein, Wasser, Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel verrühren. Dann das Gemüse dazugeben und alles schön miteinander vermengen. In eine Auflaufform eine dünne Schicht dieses Gemisches geben. Darauf eine Schicht Lasagne-Platten legen. Und dann wieder Sauce, wieder Platten, Sauce, Platten... bis wir 4 - 5 Schichten haben. Den Abschluss bildet eine Schicht Sauce. Ein Rost ins untere Drittel des Ofens legen und diesen auf 200° C vorheizen. Dann in einem kleinen Topf die Margarine schmelzen, das Mehl hinzugeben und unter Rühren mi

Zutaten: 500 g Spaghetti 250 g Räuchertofu, in kleinen Würfeln 500 ml Sojasahne 2 gehäufte TL Stärke in 1 Tasse kaltes Wasser eingerührt Öl 2 - 3 Knoblauchzehen, zum Pressen vorbereitet Salz, Pfeffer evtl. 1 TL Zucker Zubereitung: Die Spaghetti wie gewohnt in gesalzenem Wasser kochen. Räuchertofu in Öl anbraten, Sojasahne hinzugeben, Stärke-Wasser-Gemisch einrühren, Knoblauch hineinpressen und kurz aufkochen lassen. Schließlich mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken.

Zutaten: 400 g Spaghetti 400 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten 200 ml Weißwein 100 ml Sojamilch 50 g Rucola, abgewaschen und abgetropft 1 Packung Sojasahne (z.B. Alpro) 2 EL Mehl 4 EL Margarine 2 TL Brühepulver Salz Zubereitung: Die Spaghetti wie gewohnt kochen. Währenddessen in einer heißen Pfanne 3 EL Margarine zerlassen und darin das Mehl anschwitzen bis es bräunlich wird. Dann mit dem Weißwein ablöschen und mit einem Schneebesen gegen Klümpchenbildung vorgehen. Dann Sojasahne und Sojamilch hinzugeben und mit einem TL Brühepulver würzen. Kurz aufkochen, mit dem Schneebesen rühren und beiseite stellen. Dann in einer weiteren Pfanne 1 EL Margarine zerlassen und darin die Pilze bei geschlossenem Deckel ca. 7 Minuten dünsten. Zwischendurch umrühren und mit 1 TL Brühepulver würzen. Dann die Pilze und den Rucola (bis auf ein paar Blätter zum garnieren) zu der Sauce geben und verrühren. Dann auch die Spaghetti mit der Sauce verrühren. Alles auf Teller verteilen und mit den rest

Zutaten: 500 g Nudeln 1 Glas veganes grünes Pesto (180 g, unseres war von La Selva aus dem Bio-Laden) Zubereitung: Die Nudeln wie gewohnt kochen. Das Pesto auf dem Teller unterrühren. Kaum etwas ist so einfach und so lecker :)

Zutaten: 500 g Fusilli 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe, gepresst 600 g Fenchel, fein gehackt 800 g Tomaten, gehäutet Petersilie, getrocknet Zitronensaft Öl Gemüsebrühe Pfeffer, Salz Zubereitung: Zuerst die Zwiebeln würfeln und den Fenchel in dünne Streifen schneiden. Dann die Zwiebeln in Öl anbraten, den Fenchel hinzu geben und über diesem den Knoblauch pressen. Andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt ca 10 min. köcheln lassen. Die Tomaten häuten. Geht so: einschneiden, kurz in heißes Wasser halten, Haut abziehen. Die gehäuteten Tomaten würfeln und zu Fenchel und Zwiebeln unterrühren. Weiter köcheln lassen. Zum Schluss das ganze abschmecken und mit den wie gewohnt gekochten Nudeln mischen. Dekorativ mit der getrockneten Petersilie bestreuen.

Zutaten: Nudeln Wasser Salz veganes Pesto Rosso (wir habens vom Edeka) Zubereitung: Nudeln in gesalzenem Wasser kochen. Wasser abgießen. Pesto mit den Nudeln verrühren. Fertig.